Overstappen van gas naar inductie - Waarom zou je dat doen? Overstappen naar elektrisch koken heeft meerdere voordelen. Zo is het de meest energiezuinige manier van koken. Twijfel je of je moet overstappen op inductie? Lees dan dit artikel en bekijk voor jezelf of deze manier van koken bij jou past.

Waarom zou je overstappen?

Om de CO²-uitstoot te verlagen in Nederland, wil de overheid dat we vanaf 2050 niet meer koken op gas. Hoewel dat pas over 30 jaar is, stappen al veel mensen over naar koken op inductie. En dat is best logisch; koken op inductie heeft veel voordelen ten opzichte van koken op gas. Echter zijn er nog steeds mensen die zich afvragen waarom ze nu al zouden overstappen, terwijl het pas in 2050 verplicht is om op duurzame installaties te koken. Hieronder vind je enkele voor- en nadelen van koken op inductie.

Aan het oriënteren voor een nieuwe keuken?

Ontvang gratis de populairste keukenbrochures boordevol inspiratie, keukentrends & prijzen. 40.000+ keer aangevraagd. Vraag direct aan!

Voordelen

Koken op inductie is erg energiezuinig. In een inductieplaat zitten namelijk elektrische spoelen die een magnetisch veld creëren. Door het magnetische veld kan er inductiestroom worden opgewekt. Deze inductiestroom kan vervolgens worden omgezet in warmte. Met deze techniek kan energie makkelijk worden overgedragen van de kookplaat naar de pan zonder dat er veel energie verloren gaat.

Met een gasfornuis gaat er meer energie verloren in vergelijking met een inductie kookplaat. Dit komt doordat de vlammen langs de pan kunnen ontsnappen en vervolgens weinig warmte afgeven. Hierdoor gaat er dus meer energie verloren.

Doordat een inductieplaat zelf niet heel warm wordt, is het ook veiliger dan koken op gas. Een gasfornuis kan heel warm worden na het koken, en dus kan je sneller je handen branden tijdens het schoonmaken bijvoorbeeld. Bij een inductieplaat kan dit niet. Bovendien heb je te maken met open vuur als je kookt met gas. Ook hierdoor kan je je makkelijker verbranden. Een ander voordeel wat een inductieplaat heeft op het gebied van veiligheid is dat de kookplaat zichzelf uitschakelt zodra de pan van de plaat wordt verwijderd.

Naast dat het veiliger is in vergelijking met een gasfornuis, ziet het er ook veel stijlvoller uit. Een strakke kookplaat ziet er vele malen beter uit dan een ouderwets gasfornuis - al is dat wel subjectief.

Tot slot is een inductieplaat veel makkelijker in onderhoud vergeleken met een gasfornuis. Je kan makkelijk met een doekje over de inductieplaat om etensresten weg te halen. Met een gasfornuis is het moeilijker om de boel een beetje schoon te houden, omdat je meer te maken hebt met randjes en hoekjes waar eten en ander vuil moeilijker is weg te halen.

  • Energiezuinig
  • Veilig
  • Stijlvoller
  • Onderhoudsvriendelijk













Nadelen

Helaas is een inductiekookplaat niet voor iedereen weggelegd, omdat inductiekookplaten in aanschaf duurder zijn dan gasfornuizen. Hierdoor is het voor een aantal mensen niet mogelijk of aantrekkelijk om over te stappen op elektrisch koken.

Naast dat het duurder is dan een gasfornuis, vraagt het ook veel vermogen. Hierdoor moet je een inductiekookplaat vaak aansluiten op een aparte stroomgroep. Er zijn kookplaten waarvoor je geen aparte stroomgroep nodig hebt, maar grotere kookplaten vragen al snel een aparte stroomgroep.

Ook bestaat de kans dat je nieuwe pannen moet aanschaffen als je overstapt op inductie. Een pan kan je alleen gebruiken als de pan een vlakke, geleidende, magnetische bodem heeft. De inductiekookplaat gaat namelijk alleen aan als er contact is met magnetisch metaal. Bovendien mag de onderkant niet te bol zijn, anders kan de pan gaan wiebelen waardoor er te weinig contact kan zijn met de kookplaat.

  • Duur in aanschaf
  • Vereist aparte stroomgroep
  • Nieuwe pannen

Inductiekookplaat kopen

Ben je van plan om een inductiekookplaat te kopen of wil je kookplaten inclusief prijzen zien? Neem dan zeker een kijkje op de website van Coolblue. Bij Coolblue heb je onder andere keuze uit de merken ATAG, Siemens en Bosch.

> Inductiekookplaten voor normaal stopcontact (2 gaten)

> Inductiekookplaten voor perilex stopcontact (5 gaten)

Kosten Inductie vs Gas

Voor de meeste mensen zijn de kosten de grootste reden om niet over te stappen op een inductiekookplaat. Koken op inductie is nou eenmaal duurder dan koken op gas (voor nu). Uit onderzoek is zelfs gebleken dat koken op gas bijna 3 keer zo goedkoop is als koken op inductie. Bovendien hebben de meeste huizen al een gasaansluiting, waardoor het goedkoper is om op gas te blijven koken.

Jaarlijks gebruikt een gasfornuis gemiddeld 37 m³ gas. Dit staat gelijk aan ongeveer €20. Een inductiekookplaat gebruikt jaarlijks ongeveer 200 KWh. Dit staat gelijk aan ongeveer €35 per jaar. Dat is dus jaarlijks een verschil van €15. Echter zijn dit niet de kosten waardoor mensen gaan twijfelen aan de aanschaf van een inductiekookplaat. Bovendien zullen deze prijzen in de toekomst veranderen. Dit komt doordat de gasvoorraad in Nederland langzaam op raakt en dus zal gas in de toekomst duurder worden. Elektriciteit zal juist goedkoper worden, omdat we in Nederland steeds duurzamer energie kunnen opwekken. Denk aan zonne- en windenergie.

Kosten inductiekookplaat

De echte kosten zitten in de aanschaf van de kookplaat. Een inductiekookplaat kost tussen de €200 en €2500. Echter ben je al snel €700 kwijt aan een kookplaat voor in de keuken. Daarnaast heb je voor een inductieplaat een extra stroomdraad die naar de keuken loopt (en vaak een extra stroomgroep) nodig. Door het verzwaren van de aansluitingen op het stroomnet ben je ook weer een paar honderd euro verder.

Dienst

Kosten

Werkblad frezen

~€50

Extra groep aanleggen in stoppenkast

€200 - €500

Aansluitsnoer

€10 - €20

Kookplaat aansluiten

€80 - €150

Dit betekend dus dat je in het beste geval al €1040 moet betalen voor een nieuwe kookplaat. Daarnaast kan het zijn dat je nieuwe pannen moet aanschaffen waardoor er weer een paar honderd euro bij kan komen.

Kosten gasfornuis

De kosten voor een gasfornuis liggen veel lager. Voor koken op gas heb je geen stroom nodig en dus hoef je geen nieuwe groep in de stoppenkast aan te (laten) leggen, waardoor je al een boel geld bespaard. Bovendien kost een gasfornuis tussen de €200 en €500. Dat is al de helft zo goedkoop als een nieuwe inductiekookplaat. Het voordeel van koken op gas is dat we het al heel lang doen in Nederland en dus zit er in de meeste keukens al een gasleiding die naar de keuken loopt. Ook hierdoor bespaar je weer op extra kosten. Een gasfornuis installeren kan je zelf doen of laten doen. Een gasfornuis laten installeren kost €40 tot €80.